本报讯 进入4月，气温逐渐升高，短短时间，东莞出现多单食物中毒，市卫生局昨日下发食物预警通告，提醒集体食堂切勿超能力加工。

　　4月8日晚，桥头镇北京师范大学东莞石竹附属学校79名学生先后出现不同程度的呕吐、腹泻症状，经排查，有26名学生疑似食物中毒。事后确定是一起进食剩余白米饭而引起的细菌性食物中毒。

　　“除了桥头，松山湖等地也有集体食堂出现食物中毒事故，而往年一到4月就是食物中毒高发期，所以我们也下发预警通告，提醒市民。”市卫生局负责人告诉记者，东莞已出现多单因加工贮存食品不当而引起的细菌性食物中毒事故。

　　为确保食品卫生安全，市卫生局要求食品加工生产和经营单位要把好原料采购关，做好禽畜肉、鱼及含蛋、奶或肉馅等富含蛋白质的食品或原料的冷藏工作，防止食物腐败变质；餐饮单位供应熟肉制品在出品前一定要彻底加热；生熟严格分开，防止交叉污染；集体食堂等集中供餐单位不外购熟食；切勿超范围、超能力加菜或供应烧卤熟食等凉菜。食品从业人员要保持良好的个人卫生及规范操作，严格执行肠道传染病的调离制度。

　　此外，市卫生局也建议广大市民，平时不要到无证照经营或卫生状况不良的场所去购买和消费食品；如果出现中毒症状，应及时到医院就医。

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　　细菌性食物中毒具有明显的季节性，夏季为其易发季节。其潜伏期一般在2至48小时之间，临床表现以急性胃肠炎症状为主，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，部分可有发热、腹部阵发性绞痛、黏液脓血便或水样便。